Para más información +34 922 126 011
Elodie Casola

Aprende a preparar un sancocho canario para celebrar la Semana Santa en tu casa de lujo en Tenerife

Sancocho canario en tu casa de lujo en Tenerife

Para vivir fervientemente la Semana Santa desde tu casa de lujo en Tenerife puedes acudir a las numerosas procesiones que brinda nuestra paradisíaca isla, pero también puedes empaparte de esta religiosa tradición preparando, y degustando, un exquisito sancocho canario. Especialmente indicado para el Viernes Santo, este plato te invita a sustituir la carne por un pescado local especialmente sabroso. Bien rodeado de patatas, batatas, mojo y pella de gofio, el cherne o mero es el gran protagonista de esta receta con la que podrás sorprender a tus parientes o amigos desde tu exclusiva propiedad en Abama Resort.

Para muchas familias tinerfeñas, volver a preparar el sancocho cada año no solo reactiva su paladar, sino también su memoria: la de tantas semanas festivas celebradas con recogimiento y al calor del hogar, o en las calles, compartiendo escenario con los numerosos turistas que viajan a la isla. Al parecer, el sancocho canario fue ideado por portugueses emigrados a Canarias, que se decidieron a sustituir su tradicional bacalao por el cherne, más económico e igualmente delicioso. Si quieres aprender a prepararlo en tu casa de lujo en Tenerife, toma nota de todos los ingredientes y de su detallado proceso de elaboración…

Ingredientes para preparar sancocho canario

1 kg de cherne salado
1 kg de patatas
500 g de batatas
200 g de gofio
Agua
Sal y azúcar
Aceite y vinagre
Una cabeza de ajos
Una cucharada de pimentón dulce
Una pimienta roja picona

Preparación del sancocho canario

Antes de ponerte a cocinar el sancocho, el cherne salado debe haber estado en remojo al menos 12 horas, durante las cuales ha de cambiársele el agua un par de veces o incluso tres. Una vez asegurado ese requisito, introducimos el pescado en una olla, junto con las patatas y las batatas cortadas en trozos gruesos. A fuego fuerte, esperamos a que se cuezan las patatas para determinar que ya están cocinados todos los ingredientes.

La clave de un delicioso sancocho canario no solo está en estos tres componentes principales, sino también en el mojo y la pella de gofio que han de acompañarlos. Cada hogar suele tener sus recetas predilectas, pero te acercamos unos pequeños consejos, por si los necesitas para el broche final del plato:

  • Para el mojo, machaca una cabeza de ajos pelados y cortados con una cucharada de sal gorda, otra de pimentón y la pimienta picona. Cuando todo esté ligado, añade una cucharada de aceite de oliva y un par de vinagre de vino, sin dejar de remover.
  • Para la pella, mezcla en un bol 200 gramos de gofio con una cucharada de aceite y luego añádele un vaso de agua en la que habrás disuelto previamente una cucharada de azúcar y otra de sal. Amásalo todo y dale forma de pan, para presentarlo a modo de rebanadas en el plato.

Como puedes comprobar, el sancocho canario es muy fácil de preparar, pero cobran gran importancia los detalles, para que la receta parezca preparada por un auténtico local. Si quieres probar este típico plato de Semana Santa, decídete a elaborarlo en tu casa de lujo en Tenerife. Para la siguiente ocasión, seguro que ya no necesitas recordar nuestras indicaciones y estarás encantado de sumarte al fervor con el que se viven estas fechas en la isla.

Abama Resort Brochure 2019

Descargar folleto
Abama Brochure 20186

Contacte con nuestro equipo de ventas para más información y consultas sobre las emocionantes oportunidades de Abama resort.

Para más información, por favor complete la pequeña plantilla indicando los temas de su interés y un miembro de nuestro equipo le responderá a la mayor brevedad a su consulta.

Llámenos al teléfono +34 922 126 011
Envíenos un email a info@abamaluxuryresidences.com.

Por favor indique su área de interés
Datos personales
Información adicional
  • newspaper

    Newsletter Abama

    Elaboramos informes bimensualmente que detallan noticias, novedades y actividades de Abama. Véalos online o descárguelos.

  • envelop

    Lista de mailing

    Enviamos de forma periódica actualizaciones y noticias a nuestra lista de suscriptores. Añada su nombre a la lista para ser de los primeros en enterarse de las últimas novedades de Abama.