M.B

M.B

  • M.B
  • M.B Restaurante Gourmet
  • Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza
  • Servilleta M.B
  • Huevos M.B
  • Plato de M.B

M.B

Nuestro restaurante de dos Estrellas Michelin.

M.B es el restaurante exclusivo del famoso chef vasco Martín Berasategui. Martín es un gran apasionado de la cocina desde muy joven: empezó a los 14 años mientras ayudaba en el restaurante de pescado de su madre, en San Sebastián. Diez años después, el restaurante de Martín en Lasarte ganaba su primera estrella Michelín. Desde entonces, debido a su pasión y dedicación por el arte culinario, Martín ha conseguido tres estrellas Michelin, que es el máximo galardón al que puede aspirar un chef. En total este renombrado chef, cuenta con siete estrellas repartidas entre sus restaurantes alrededor del mundo. En la actualidad, la cocina gourmet de Martín  lo ha hecho conocido en toda España y en el resto del mundo. Su cocina se caracteriza no sólo por ser creativa y original, sino también por un entendimiento profundo del sabor y un gran respeto por los ingredientes. Estas cualidades se pueden encontrar en abundancia en M.B, el restaurante Tinerfeño capitaneado por el chef Erlantz Gorostiza distinguido en 2010 con una estrella Michelin.

 

M.B recibió su primera estrella Michelin en el año 2010. La guía Michelin para 2014 de España y Portugal continúa reconociendo los estándares de este destino gastronómico excepcional no sólo manteniendo esa estrella, sino también galardonándole con la segunda estrella.

 

 

  • Niños autorizados a partir de 6 años
  • Etiqueta: Formal / Elegante
  • Abierto desde las 18:45h hasta las 23:00h
  • Cerrado los domingos y lunes

 

M.B permanecerá cerrado desde el 15 de Junio hasta el 16 de Julio de 2014

 

Miércoles 28 de Mayo de 2014

 

MENÚ ESPECIAL CON MARIDAJE SELECCIONADO POR MÖET HENESSI

 

APERITIVOS

- Crujiente de Paella
- Corteza de piel de bacalao al pimentón
- Galleta de gambas
- Salmón marinado en casa al eneldo
- Bocadillo de tortilla de patatas
- Bombón de guindilla encurtida y anchoa
- Cucurucho de queso y tomate seco relleno de steak tartar y caviar de arenque
- Whisky sour de fruta de la pasión en diferentes texturas y temperaturas
- Fresa de caipiriña

 

MENÚ MARIDAJE “MOËT HENNESSY”

  • Caviar “M.B-Riofrio Excellsius” sobre crema agria de maiz.
  • Ostra al natural sobre salsa ponzu, algas y bruma marin

  • Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

  • Espárragos blancos levemente cocidos sobre una espuma ligera de mahonesa de perretxico, aros de gelatina de cebolla roja y virutas de jamón

  • Lubina sobre pesto de cilantro, acompañada de veloute de percebes, calabacines huecos y yema de huevo
    en tempura

  • Pechugas de pichón glaseadas acompañadas de un canelón de sus muslos sobre una crema acidulada y trufa de sus interiores

  • Esferas de melón en caipiriña sobre una sopa de yogur a la pimienta rosa y helado de limón

  • Helado de regaliz sobre arena de aceituna negra y crema de calabaza y vainilla


MARIDAJE SELECCIONADO

- Moët & Chandon Grand Vintage 2004

- Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013

- Numanthia 2010

- Hennessy X.O.

 

Para más información por favor contactar con el restaurante M.B al (+34)922 126 000 o via email MBhostess@ritzcarlton.com