M.B

M.B

  • M.B
  • M.B Gourmet Restaurant
  • Martín Berasategui & Erlantz Gorostiza
  • M.B Napkin
  • M.B Eggs
  • M.B Dish

M.B

Ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen

Das M.B is das Aushängeschild des renommierten Chefkochs Martin Berasatequi.

Martin’s verzehrende Leidenschaft für das Kochen begann schon früh: im Alter von 14 Jahren lernte er die Geheimnisse der Kochkunst im Fischrestaurant seiner Mutter in San Sebastian kennen. Zehn Jahre später wurde Martin mit seinem ersten Michelin-Stern für sein Restaurant „Lasarte“ ausgezeichnet. Inzwischen hat er aufgrund seiner Leidenschaft und Hingabe an die Kochkunst alle drei Michelin-Sterne erhalten, was für einen Küchenchef bis heute die höchste Anerkennung überhaupt ist. Insgesamt hat er unglaubliche sieben Sterne über die Jahre hinweg in seinen verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt angesammelt. Heute hat sich Martin durch seine inspirierte Auslegung des Begriffs „Gourmetküche“ einen bedeutenden Ruf erworben und das nicht nur in Spanien, sondern weltweit. Seine Kochkunst ist nicht nur  durch seine Kreativität und seinen Erfindungsreichtum charakterisiert: sondern auch durch ein meisterliches Verständnis für Geschmack und durch tiefen Respekt vor den Zutaten, Eigenschaften, die bei M.B. im Überfluss vorhanden sind. Die hochfeinen Aromen, die Martins Gerichten entströmen, werden darüber hinaus durch die auf natürliche Art ruhige und einfache Atmosphäre des Restaurants verstärkt.

 

Das M.B. wurde im Jahr 2010 unter der Führung des Chefkochs Erlantz Gorotiza mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.Der Michelin Ratgeber für Spanien und Portugal führt die Anerkennung des außergewöhnliches gastronomische Standarts fort und belohnt das Restaurant mit einem 2. Stern.

 

  • Kinder sind von 6 Jahren an herzlich willkommen
  • Dresscode: Smart Casual
  • Geöffnet von 18:45 bis 23:00 Uhr
  • Ruhetage: Sonntag und Montag

 

Das Restaurant M.B.ist vom 15/06/14 bis zum 16/07/14 geschlossen

 

DEGUSTATIONS MENÜ


- Carpaccio aus roten Garnelen gewürzt mit Paprika aus Espelette, serviert auf Meerrettichtofu und Biskuit aus Garnelenköpfen


- Getrüffelte Gelatine auf Foie-Gras Creme, süsse und salzige Noten


- Emulgierte Perlen aus rohem Fenchel serviert im Risotto


- Eigelb vom Geflügelhof mit Kräuter-Carbonara, feine Schweinewampe, Hauch von Roter Beete, Käse und Trüffel


- Haken-Fang Seehecht mit Vichyssoise, Trüffel Perlen und Tomaten Nebel


- Wildkaninchen a la Royale auf einem Bett aus Grünkohl, Apfelherzen und einem Hauch Kerbelwurzeln


- Kalte Basilikum- Essenz mit limettensorbet, geeister Wacholder and note von gerösteten Mandeln


- Gefrorener Schwamm aus Schokolade auf Haselnussbiskuit, Kaffeeeis und geeistem Whisky


115 € + 7% MwSt


CHEF MENÜ


Fuer einen hoechsten Genuss, empfiehlt Ihnen der Chef des Restaurants ein Menu mit frischen Produkten des Tages.


135 € + 7% MwSt